儋州鸡的特征非常明显
2019-06-20 08:10
来源:未知
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北岸小种鸡即儋州鸡,因原产地在儋州而得名,因其口感独特、肉质香甜、味美芳香、营养价值高等特点备受青睐,成为人们宴席上的佳品。作为儋州九大特色农产品之一的儋州鸡产业,已形成一定规模,为经济发展、农民增收起到了较大的推动作用。

冠顶凤头、叫声大、黑黄两种颜色的脚……儋州鸡由野鸡驯化而来,虽有千年历史,但它个头比普通鸡要小,也叫北岸小种鸡。

儋州鸡虽然个头小,但它们的饲养周期比一般的肉鸡要长,少则180天,多则360天。独特的品种,独特的养殖方式,造就了儋州鸡特别的口感:骨头坚硬,肉质香甜,味美芳香,营养价值高。

“经过培育的品种适应力特别强。目前,我们的基地共养殖了五千多只儋州鸡种鸡。年培育鸡苗60—70万只,培育出的鸡苗通过脱温脱毒的处理后发给农户,农户可以直接进行育肥饲养,经过半年以上的饲养,就可以达到出栏上市标准。”侯冠彧介绍。

儋州鸡最早是在儋州北岸地区饲养,放养于山林、灌木丛中,任其在红土地和黑石头堆里刨食,采食野果或追逐昆虫等。与其它品种鸡相比,儋州鸡的特征非常明显,体躯短小,结构紧凑,大部分鸡嘴上有胡须,并且脚上长毛,成年鸡一般只有两斤多。

独特的地理环境,让儋州鸡具有野性强、适应性广、耐粗饲、抗病力强、合群性好等特点,其肉质鲜嫩,肉香浓郁,皮薄肉实、蛋白质含量高、脂肪含量低等优良特性,符合人们对绿色食品、安全食品的需求,正因为这些优点,儋州鸡深受当地人民的喜爱,使得这个传统鸡品种资源得以保存和发展。

儋州市畜牧兽医局副局长张学刚表示,下一步,继续引入龙头养殖企业,继续走“公司+农户”的模式,动员农户养殖儋州鸡;同时,加大对品牌的塑造力度,在每个镇成立儋州鸡养殖专业合作社,不断扩大儋州鸡的养殖规模和影响力。

儋州鸡虽然品种独特、肉质芳香,但由于生产性能不高,一直没有规模化养殖,多年来都是当地农民家家户户散养,没有标准,不成规模。为挖掘这一优势鸡种资源,三年前,儋州市就委托中国热带农业科学院热带品种资源研究所畜牧实验室开展选育和配套关键技术研究,并利用“研究所公司农户”等产业化发展模式将高新技术成果进行大规模推广,最终实现优良品种的快速选育和扩繁,推动儋州鸡产业规模化、标准化发展,打造海南传统鸡新品牌。

近日,记者来到中国热科院品资所儋州鸡养殖基地,放眼望去,一排排规范的鸡棚很整齐。让记者感到奇怪的是,养殖基地没有刺鼻的味道,若是不进入鸡棚,根本不知道这就是儋州鸡饲养场。

为促进“儋州鸡”的标准化、品牌化发展,扩大产量,提升知名度,儋州鸡已经通过国家工商总局商标局核准,成功注册商标。

“儋州鸡的选育和生态养殖模式我们已经做了多年的研究,目前已经形成了较为稳定的技术。”中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所博士、研究员侯冠彧说,经过选育后的儋州鸡品种,不但存活率高,适应性更强。

“我们基地主要是培育鸡苗,当前有三千多套培育鸡苗设备(1只公鸡配10—15只母鸡,被称为一套培育设备),两个月后再增加两千套育种设备,将来每次可出壳鸡苗1.8—2万只,现在儋州鸡苗市场供不应求,每次鸡苗出壳前都排好了队。”中国热科院品资所儋州鸡养殖基地有关负责人说。

“培育后的儋州鸡适应力更强,目前,我们正将研究成果进行推广,从而实现优良品种的快速选育和扩繁,推动儋州鸡产业规模化、标准化发展,打造海南传统鸡新品牌。”儋州市畜牧兽医局副局长张学刚说,目前,儋州有中国热科院品资所儋州鸡养殖基地、儋州那大凤羽种禽养殖基地等4家儋州鸡育种保种基地,利用“研究所+农户”的产业模式将儋州鸡大规模推广养殖。

儋州鸡历史悠久,早在宋代就有养殖。据《儋县志》记载,儋州鸡是当地长期驯化形成的地方土鸡品种,在儋州各镇皆有饲养。当地民间特别是儋州北岸地区,女人坐月子时都有食用儋州鸡补身子的习俗。

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